These Cocoa Hotcakes are incredibly opulent and luxurious, creating an extraordinary experience for chocolate lovers. Fluffy and filled with melted cocoa morsels, these hotcakes are undeniably delightful.
If you have a fondness for chocolate, you should undeniably experiment with this Double Cocoa Banana Bread or these Cocoa Meringue Cookies.
Recipe Particulars
There is so much to adore about these Cocoa Hotcakes, from their light texture to their impeccable cocoa decadence. This recipe creates a fantastic breakfast or dessert and will gratify any desire for chocolate.
- FLAVOR: Intense cocoa essence and just the right degree of sweetness render these Cocoa Hotcakes irresistible. They are utterly scrumptious.
- CONSISTENCY: These hotcakes are exceedingly fluffy with melted cocoa morsels throughout. The dense ganache topping moisturizes every mouthful.
- TIME: Only 25 minutes required.
- SIMPLICITY: This dish is effortless, with straightforward instructions and ingredients. It’s very straightforward to create perfectly airy and opulent hotcakes using this recipe.
Necessary Items
Remarks on Ingredients
- Processed cocoa powder- This ingredient contributes the intense cocoa essence to these hotcakes.
- Liquefied butter- Imparts flavor and moisture to the batter.
- Ova- These aid in making the Cocoa Hotcakes pleasantly fluffy by integrating air.
- Leavening powder- A leavening agent that enhances fluffiness.
- Semisweet cocoa morsels- These provide a combination of sweet and bitter to the cocoa ganache topping.
- Rich cream- This thick and creamy ingredient makes the ganache exceptionally opulent.
Additions and Replacements
- Make them gluten-free- Substitute gluten-free flour for the all-purpose flour in this recipe to create gluten-free hotcakes.
- Exchange different cocoa morsels- Prepare the ganache topping with white cocoa, milk cocoa, or dark cocoa morsels.
- Incorporate mint extract- Adding a hint of mint to the batter turns them into delectable mint cocoa hotcakes.
- Replace cacao powder- In the absence of cocoa powder, cacao powder can be used as a substitute.
How to Prepare Cocoa Hotcakes
- Filter the dry constituents. Position a fine mesh sieve over a large bowl and filter in flour, Processed cocoa powder, leavening powder, and a pinch of salt. Whisk and set aside.
- Whip the butter and sugar. In a separate bowl, utilize a whisk to blend the granulated sugar with the liquefied butter.
- Incorporate the other humid constituents. Then mix in the ova, milk, and vanilla extract.
- Merge constituents. Now add the milk and ova mixture to the bowl of dry constituents. Mix just enough to combine.
- Incorporate the cocoa morsels. Now add in the semisweet cocoa morsels and stir just until blended. Allow the hotcake batter to rest for about 5 minutes.
Insider Tip: Be cautious not to over mix as this abolishes the air that the ova and leavening powder have integrated into the batter.
- Cook the hotcakes. Place a pan over medium-low heat and spread a bit of butter in the middle. Then use a 1/4 measuring cup to pour the hotcake batter into the center and cook for 1-2 minutes until the top of the hotcakes has some bubbles.
- Turn. Use a thin spatula to flip cautiously and cook for another 1-2 minutes. Then transfer the finished hotcake to a plate and repeat with the remaining batter.
- Warm the cream. Add the rich whipping cream to a saucepan and bring it to a simmer. Meanwhile, place the cocoa morsels into autiliser un bol résistant à la chaleur.
- Préparer la ganache. Ensuite, verser la crème chaude sur les pépites de chocolat et remuer avec un fouet jusqu’à ce que la sauce chocolat soit lisse. Servir sur les crêpes au chocolat et déguster !
Conseils de la recette
- Tamiser les ingrédients secs- Le tamisage des ingrédients permet d’éliminer les grumeaux de farine qui pourraient gâcher le goût des crêpes.
- Ne pas trop mélanger- Les ingrédients levants incorporant de l’air dans la pâte, trop de fouettage peut éliminer l’air.
- Laisser reposer la pâte- Cela permet aux agents levants d’augmenter la production d’air qui rend les crêpes moelleuses.
- Ne pas trop cuire les crêpes- Chercher des bulles sur le dessus et que le dessous semble cuit avant de retourner les crêpes pour éviter de les casser.
FAQ
Le secret pour des crêpes moelleuses et délicieuses est de ne pas trop battre la pâte. Cela peut donner des crêpes caoutchouteuses et dures, donc mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients et laissez reposer la pâte pendant 5 minutes avant de cuire.
Lors de la préparation des crêpes, elles ont une saveur plus riche lorsqu’on utilise du lait plutôt que de l’eau. Les deux fonctionnent, mais vous obtiendrez une meilleure saveur avec le lait, surtout lors de la préparation de crêpes exquises comme ces Crêpes au Chocolat.
Suggestion de service
Ces crêpes au chocolat sont riches, exquises, et pleines de pépites de chocolat. Garnies de ganache au chocolat, cette douceur se marie bien avec d’autres éléments du petit-déjeuner et du café.
- Oeufs : Servir avec des oeufs Bénédicte, un sandwich à l’œuf, des œufs pochés faciles aux oignons caramélisés ou du shakshuka.
- Muffins : Accompagner ces crêpes avec des muffins à la pomme et à la cannelle (VIDÉO), des muffins banane-pépites de chocolat (VIDÉO), des muffins aux myrtilles (VIDÉO) ou des muffins de pain de maïs.
- Viennoiseries : Servir ces Crêpes au Chocolat avec des danoises aux cerises, des viennoiseries au fromage faciles (VIDÉO), des rugelach aux abricots (VIDÉO) ou du pain aux beignets aux pommes.
- Boissons : Les déguster avec un café au lait épicé à la citrouille, un frappuccino au caramel (copie Starbucks), un matcha glacé latte ou un bubble tea au sucre brun.
Préparez cette recette à l’avance
Préparer à l’avance : Vous pouvez préparer cette pâte à l’avance et la conserver couverte au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à faire les crêpes. La ganache peut également être préparée à l’avance, mais devra être réchauffée avant d’être ajoutée aux crêpes pour ne pas être trop épaisse.
Stockage : Conserver ces crêpes au chocolat dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours. Réchauffer à la casserole ou au micro-ondes.
Conserve : Vous pouvez congeler ces crêpes dans un sac de congélation avec des couches de papier sulfurisé entre chaque pour éviter qu’elles collent. Elles peuvent se conserver au congélateur pendant 3 mois.
Plus de délicieuses crêpes !
Instructions complètes de la recette
Dans un bol séparé, utiliser un fouet pour mélanger le sucre en poudre avec le beurre fondu.
Puis ajouter les œufs, le lait et l’extrait de vanille.
Ajouter ensuite le mélange de lait et d’œuf aux ingrédients secs.
Bien mélanger, mais attention à ne pas trop mélanger.
Ajouter ensuite les pépites de chocolat noir et mélanger juste assez pour incorporer. Laisser reposer la pâte à crêpes pendant environ 5 minutes.
Chauffer une poêle à feu moyen-doux et étaler un peu de beurre au centre. Ensuite, utiliser une tasse à mesurer de 1/4 pour verser la pâte à crêpes au centre de la poêle chaude.
Cuire pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que le dessus des crêpes ait des bulles et que le dessous semble cuit. Utiliser une spatule fine pour retourner délicatement et cuire encore 1-2 minutes.
Transférer la crêpe finie sur une assiette et répéter avec le reste de la pâte.
Pour faire la ganache, ajouter la crème fouettée épaisse dans une casserole et porter à ébullition. Pendant ce temps, placer les pépites de chocolat dans un bol résistant à la chaleur.
id=”wprm-recipe-69100-step-0-11″ class=”wprm-recipe-instruction” style=”list-style-type: decimal;”>
Next, pour the warm cream over the chocolate chips and mix with a whisk until the chocolate sauce is silky. Serve on top of the chocolate pancakes and relish!
- Filter the dry ingredients- Filtering the ingredients together removes any flour clumps that could spoil the flavor of your pancakes.
- Avoid excessive mixing- The leavening ingredients are introducing air into the batter, so excessive whisking can eliminate the air.
- Allow the batter to rest- Doing this enables the leavening agents to enhance the air production that results in fluffy pancakes.
- Avoid overcooking the pancakes- Look for bubbles on top and the bottom appearing done before flipping your pancakes to prevent breakage.
Calories: 345kcal | Carbs: 36g | Protein: 6g | Fat: 20g | Saturated Fat: 12g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 6g | Trans Fat: 0.2g | Cholesterol: 60mg | Sodium: 30mg | Potassium: 356mg | Fiber: 4g | Sugar: 18g | Vitamin A: 380IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 101mg | Iron: 3mg
