Raspberry Indentation Cookies (VIDEO)

Recipe Details

My family adores these Raspberry Indentation Cookies. This festive classic is so simple, and it’s ideal for serving at gatherings, potlucks, and as an afternoon delight.

• FLAVOR: Sweet raspberry jam is paired with nutty biscuit for a combination you won’t be able to resist.
• CONSISTENCY: These biscuits are chewy and delicate. The centers are made of gooey jam that’s ideally sticky.
• TIME: This preparation takes about 50 minutes.
• SIMPLICITY: This is a simple festive recipe that you’ll want to make every year. It’s easy, yet perfectly festive for a rapid biscuit platter addition.

What You’ll Need

Ingredient Notes

• Butter– This gives the biscuits their rich flavor. Use unsalted to control the salt level.
• Roasted pecans– These add a warm nuttiness to these biscuits. Roasting them gives the best flavor.
• Raspberry jam– Homemade or store bought jam works here.
• Egg yolk- This acts as a binder that yields extra chewy and tender biscuits.

Add-ins and Substitutions

• Exchange other flavor jams- Attempt this prescription with 3 Ingredient Strawberry Jam (no pectin), blueberry jam, apricot jam, peach jam, or any other that you like, including Chocolate Ganache.
• Make them gluten-free- Just substitute the flour for gluten-free all-purpose flour, 1:1, to make these biscuits gluten-free.
• Add a glaze- Using a mixture of powdered sugar, milk, and vanilla, you can make an icing that you can drizzle atop these biscuits.
• Exchange the butter-Using plant-based butter makes these Raspberry Indentation Cookies dairy-free.

How to Make Raspberry Indentation Cookies

• Whisk the sugar. Initially, start by mixing softened butter and granulated sugar in a bowl, then add egg yolk and vanilla.
• Incorporate the dry components. Next, mix in the flour, salt, and chopped pecans. Now stir everything with a spatula until all the ingredients are well combined. Then cover with plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.

• Scoop out the mixture. Now scoop out mounds of the biscuit dough onto a biscuit sheet lined with parchment paper. Then make a cavity or well in the middle of the biscuit dough balls and fill it with raspberry jam.

Pro Tip: I like to use the back of a teaspoon to make the well. It’s the perfect size for this application.

• Bake. Then bake the biscuits at 350 degrees Fahrenheit for 30-35 minutes or until golden brown in color.

Recipe Tips

• Sift the flour- Sifting the flour gets out any clumps and helps it mix more thoroughly with the other ingredients for the most incorporated biscuit dough.
• Use a biscuit scoop- Scoop the dough using a biscuit scoop to get a uniform size so the biscuits all cook at the same rate.
• Indent with a teaspoon- This spoon is the perfect sizeHow to Make Raspberry Indentation Cookies

  To create these delicious biscuits, start by shaping the dough into small balls. Then, use your thumb to make an indentation in the center of each ball. It’s important to indent the biscuits in a uniform way before adding the jam to each one. This will help ensure that they bake evenly and look beautiful on your serving plate.

  AfterPréparer les biscuits, il est temps d’ajouter la confiture de framboises. Utiliser une poche à douille pour remplir les creux dans les biscuits peut vous aider à éviter de trop remplir et de faire des dégâts. Cette méthode garantit un résultat plus soigné et rend le processus beaucoup plus facile.

  Questions Fréquemment Posées

  • Qu’est-ce que les biscuits empreinte de pouce?

    Les biscuits empreinte de pouce sont fabriqués avec une pâte sablée qui peut facilement être mise en forme et moulée. Ils ont tous une cavité au milieu qui contient une sorte de garniture. Ils sont couramment garnis de confiture ou de ganache au chocolat. La variation la plus courante de ce biscuit est les biscuits empreinte de pouce à la framboise.

  • Pourquoi mes biscuits empreinte de pouce se fissurent-ils lors de la mise de l’empreinte?

    Si la pâte est trop froide, elle se fissurera lorsque vous appliquerez la pression. Le mieux à faire si vous avez réfrigéré votre pâte à biscuits est de la laisser revenir à température ambiante pendant environ 15 minutes avant de faire votre empreinte.

  • Pourquoi mes biscuits empreinte de pouce s’affaissent-ils?

    Si vos biscuits empreinte de pouce sont plats, alors le four est probablement trop chaud. Si le beurre fond trop rapidement, les biscuits s’affaisseront et s’étaleront. Assurez-vous de cuire les biscuits à 350 degrés Fahrenheit.

  Suggestions de Service

  Ces délicieux Biscuits empreinte de pouce à la framboise sont parfaits pour être ajoutés à un plateau de biscuits de vacances, ou pour être dégustés avec des desserts ou du café. Servez-les avec tous vos favoris.

  • Biscuits: Associez ces biscuits à des Cookies aux Pépites de Chocolat et Noix, des Biscuits Sablés aux Noix de Pécan, des Biscuits au Gingembre, ou des Cookies moelleux à la Nutella.
  • Gâteaux: Dégustez-les avec une part de Cheesecake à la Citrouille (VIDÉO), Gâteau Tiramisu (VIDÉO), Gâteau au Chocolat sans Farine, ou Gâteau au Pain d’Épice.
  • Tartes / Cobbler: Servez-les aux côtés d’une part de Tarte au Chocolat, de Garniture de Tarte aux Pommes Maison dans une Croûte à Tarte Maison, de Cobbler aux Cerises, ou de Tarte aux Bleuets.
  • Boissons: Dégustez ces Biscuits empreinte de pouce à la framboise avec un Chocolat Chaud, un Latte à la Citrouille Épicée, un Macchiato Caramel Glacé, ou des Perles de Sucre Brun.

  Préparer cette Recette à l’Avance

  Préparer à l’avance: Préparez cette pâte à biscuits à l’avance et congelez-la ou conservez-la simplement au réfrigérateur pendant quelques jours jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire.

  Stockage: Conservez ces Biscuits empreinte de pouce à la framboise dans un récipient hermétique une fois refroidis jusqu’à 5 jours.

  Conserver au congélateur: Si vous ne voulez pas faire les biscuits tout de suite, ne vous inquiétez pas, vous pouvez congeler la pâte à biscuits non cuite dans un sac hermétique type ziplock, puis la conserver au congélateur jusqu’à 3 mois. Vous pouvez également congeler les biscuits cuits et refroidis pendant 3 mois dans un récipient hermétique.

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  Regardez une vidéo sur la manière de réaliser ces Biscuits empreinte de pouce

  Instructions Complètes de la Recette