Poultry Noodle Salad – Culinary Enthusiast

This Poultry Noodle Salad is the ideal option for a swift supper or to share during an outing. Poultry, veggies, and homemade dressing make this noodle recipe absolutely delightful.

If you’re interested in more chilled noodle recipes, experiment with our delicious tri-color noodle salad and basil noodle salad.

Recipe Particulars

This Poultry Noodle Salad is the flawless warm-weather dish. Served cold, it’s full of delightful flavor and is simple to create. It’s one of my preferred recipes to offer on a sweltering summer day to friends and family.

• TASTE: Savory poultry is tossed with sweet cherry tomatoes and pungent onions, then topped with a tangy homemade dressing.
• TEXTURE: The veggies are crisp, the poultry is succulent, and the pasta is cooked al dente. What’s not to admire in this astonishing salad!
• TIME: It takes just 17 minutes to make.
• EASE: This dish comes together quickly and easily, which makes it ideal for weeknight suppers, an effortless lunch option, or for outdoor picnics.

What You’ll Require

Ingredient Points

• Pasta- I used tri-color rotini pasta, but you can use any small pasta you like.
• Poultry- Boneless and skinless chicken breasts.
• Seasonings- Olive oil, Italian seasoning, Salt, and Black pepper.
• Vegetables- Cherry tomatoes, Cucumber, Red onion, and Avocado.
• For the dressing- Olive oil, Apple cider vinegar, Honey, Water, Lemon juice, Italian spices, and Salt.

Additions and Exchanges

• Incorporate cheese- Incorporate shredded or cubed cheese to this Poultry Noodle Salad, such as cheddar, pepper jack, crumbled blue cheese, or feta cheese.
• Swap other veggies- You can prepare this salad with other veggies, like asparagus, olives, bell pepper, banana peppers, or shredded carrots.
• Use another dressing- Rather than this dressing, you can also prepare it with Greek Salad Dressing, Buttermilk Ranch Dressing, or Easy Cilantro Lime Dressing.
• Replace the poultry- Prepare this noodle salad with fish, shrimp, steak, or tofu for some diversity.

Preparing Poultry Noodle Salad

• Dice and season the poultry. Slice the chicken breasts into thin cutlets and season both sides with Italian seasoning, and then salt and pepper to taste.
• Cook the poultry. Heat a large pan over medium-high heat and add the olive oil. Then cook the poultry on both sides until cooked through. You can check with a meat thermometer to make sure it has reached 165 degrees Fahrenheit at the thickest part of the meat.
• Let it rest. Once cooked, let the poultry sit for about 5-10 minutes, covered. Then cut it up into bite-sized pieces.

Pro Tip: If only have frozen poultry, you can totally cook frozen chicken breast in an Instant Pot. It cooks in a fraction of the time!

• Cook the pasta. Now cook the rotini according to the package directions. When it’s done, drain it and rinse with cold water to keep it from overcooking.
• Dice the veggies. Then slice up the cherry tomatoes, cucumber, and onion. Cut the avocado into small cubes. Place the cooked pasta, poultry, and vegetables into a large bowl.
• Prepare the dressing. In a large measuring cup, add the olive oil, vinegar, honey, lemon juice, water, Italian spices, and salt. Whisk together.
• Dress the salad. Pour the dressing onto the poultry noodle salad and toss to combine. Serve chilled.

Recipe Hints

• Don’t overcook the pasta- Make sure to cook the pasta al dente, and then rinse it with cold water after draining. This is important to stop the cooking process so the pasta doesn’t become mushy and broken when tossed with the other ingredients.
• Fully cook the poultry- To ensure the poultry is fully cooked, the best thing to do is insert a meat thermometer into the thickest part of the meat. It should read at least 145 degrees Fahrenheit.
• Keep everything about the same size- When chopping the poultry and vegetables, try to keep them all about the same size so the salad is uniform. That way, when you take a bite, you aren’t getting a big mouthful of any one ingredient, but a little of everything.
• Double your dressing- Make some extra dressing to store in the refrigerator for your next salad. In a lidded jar or bottle, it can last for a week.

FAQs

Suggestions de service

Cette salade de pâtes au poulet peut être dégustée telle quelle pour n’importe quel repas. Mais si vous voulez l’accompagner d’un autre plat, voici quelques suggestions:

• Sandwichs- C’est un excellent plat d’accompagnement pour les sandwichs, comme ce sandwich BLT classique, le sandwich Caprese, ou le sandwich de poitrine de bœuf cuit lentement.
• Viandes grillées- Si vous l’apportez à un barbecue ou à un pique-nique, elle se mariera bien avec des steaks, des burgers, des hot dogs et des côtes. Vous pourriez même la servir avec un steak de côte de bœuf à la poêle en fonte, des ailes de poulet fumées, ou des pilons de poulet à la BBQ cuits à l’air fryer.
• Pain- Si la salade de pâtes au poulet est le plat principal, envisagez de servir un côté de focaccia beurrée, de pain de maïs à la babeurre, ou de pain à l’ail et au fromage.
• Légumes- Un autre excellent plat d’accompagnement pour cette salade de pâtes froide serait des légumes, comme ces légumes rôtis à l’Air Fryer, des asperges enroulées de bacon (cuites au four), et des choux de Bruxelles croustillants cuits à l’air fryer.

Préparez cette recette à l’avance

Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer cette salade de pâtes à l’avance, mais ne la préparez pas plus de 2 à 3 jours à l’avance car les légumes commenceront à ramollir. La vinaigrette peut être préparée environ une semaine à l’avance, puis ajoutée aux pâtes fraîchement préparées, aux légumes et au poulet.

Stockage: Conservez toute salade de pâtes au poulet restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Remuez avant de servir quand vous êtes prêt.

Surgelez: Si le poulet a été précédemment congelé, il n’est pas conseillé de le recongeler. Cette salade est meilleure lorsqu’elle est fraîche ou préparée dans les jours qui suivent et conservée au réfrigérateur car des ingrédients comme la vinaigrette, les tomates et les concombres ne se décongèlent pas bien.

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Instructions complètes de la recette

• Commencez par trancher 1 livre de filet de poulet désossé et sans peau en escalopes fines. Ensuite, assaisonnez les deux côtés du poulet avec 1 cuillère à café d’épices italiennes et environ 1 cuillère à café de sel ou selon votre goût, ainsi que 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu.

• Chauffez une grande poêle à feu moyen-élevé et ajoutez-y 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites cuire le poulet sur les deux côtés. Assurez-vous que votre poulet est bien cuit. La meilleure façon de vérifier la cuisson du poulet est d’insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande. Il devrait indiquer au moins 145 degrés Fahrenheit.

• Une fois le poulet entièrement cuit, laissez-le reposer pendant environ 5 à 10 minutes à couvert. Ensuite, coupez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée.

• Pendant ce temps, faites cuire 1 livre de rotini tricolore selon les instructions sur l’emballage.

• Ensuite, égouttez les pâtes et rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne cuisent trop.

• Découpez ensuite 1 tasse de tomates cerises, 1 tasse de concombre anglais, 1/2 tasse d’oignon rouge. Ensuite, coupez 1 avocat en petits cubes.

• Placez les pâtes cuites, les légumes coupés et le poulet dans un grand bol.

• Maintenant pour la vinaigrette, ajoutez les ingrédients suivants dans un grand mesureur : 1/2 tasse d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 2 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe d’eau, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café d’épices italiennes, et 3/4 de cuillère à café de sel.

• Utilisez un fouet pour mélanger les ingrédients de la vinaigrette, puis versez-la sur la salade de pâtes. Mélangez et servez frais.

• Ne pas trop cuire les pâtes- Assurez-vous de cuire les pâtes al dente, puis rincez-les à l’eau froide après les avoir égouttées. C’est important pour arrêter le processus de cuisson afin que les pâtes ne deviennent pas molles et cassées lorsqu’elles sont mélangées avec les autres ingrédients.
• Cuire complètement le poulet- Pour s’assurer que le poulet est complètement cuit, la meilleure chose à faire est d’insérer un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande. Il devrait indiquer au moins 145 degrés Fahrenheit.
• Gardez tout à peu près de la même taille- Lorsque vous coupez le poulet et les légumes, essayez de les garder à peu près de la même taille pour que la salade soit uniforme. De cette façon, lorsque vous prenez une bouchée, vous n’obtenez pas une grosse bouchée d’un seul ingrédient, mais un peu de tout.
• Doublez votre vinaigrette- Faites un peu de vinaigrette supplémentaire à conserver au réfrigérateur pour votre prochaine salade. Dans un bocal ou une bouteille munis d’un couvercle, elle peut se conserver une semaine.

Calories: 395calories | Carbs: 41g | Proteins: 16g | Lipids: 18g | Saturated Lipids: 3g | Trans Lipids: 1g | Cholesterol: 29mg | Sodium: 467mg | K: 443mg | Dietary Fiber: 3g | Sugars: 6g | A: 133IU | C: 9mg | Ca: 27mg | Fe: 1mg