Ce Poulet Florentin est préparé avec des blancs de poulet croustillants et juteux recouverts d’une sauce crémeuse au vin blanc avec des épinards. Ce plat fait un dîner délicieux.
Si vous aimez les plats de poulet, alors vous devriez essayer ce Carbonara de Poulet et Crevettes ou cet Alfredo de Tortelloni à l’Asiago Avec Poulet Grillé.
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Détails de la Recette
J’adore cette recette de Poulet Florentin car elle a une saveur délicieuse et est très facile à réaliser. Ce plat fait un excellent dîner et peut être servi avec des pâtes, du riz ou une salade.
- GOÛT: Ce poulet tendre et juteux est enrobé d’une sauce crémeuse riche en fromage Parmesan noisette. Le vin blanc ajoute une touche de saveur.
- TEXTURE: Le poulet est doré à l’extérieur avec une couche croustillante. La sauce épaisse et crémeuse contient de délicieux épinards frais.
- TEMPS: La recette prend environ 30 minutes.
- FACILITÉ: Cette recette est simple et facile. La sauce crémeuse est un jeu d’enfant à préparer.
Ce dont Vous Aurez Besoin
Notes sur les Ingrédients
- Blancs de poulet- Le poulet sans peau et sans os est le meilleur. Vous les couperez en escalopes.
- Farine- Celle-ci est ajoutée au poulet pour qu’il devienne croustillant lors de la cuisson.
- Fromage Parmesan- Ajoute une délicieuse saveur noisette et fromagère.
- Cème épaisse- Cela ajoute de l’onctuosité à la sauce.
- Bouillon de poulet- Cela empêche la sauce crémeuse d’être trop épaisse et ajoute une bonne saveur.
- Vin blanc- Vous pouvez utiliser le type que vous préférez. Je préfère le Sauvignon Blanc.
- Gousses d’ail- Des gousses fraîches que vous hachez vous-même ont la meilleure saveur, mais l’ail pré-haché fonctionne également bien.
Ajouts et Substitutions
- Rendez-le sans gluten- Utilisez de la farine d’amande ou une autre farine sans gluten à la place de la farine tout usage dans cette recette.
- Ajoutez plus de légumes- Essayez cette recette avec des tomates cerises, des champignons, des câpres ou des tomates séchées.
- Rendez-le sans produits laitiers- Remplacez le beurre et le Parmesan par des produits à base de plantes, et utilisez de la crème de coco à la place de la crème épaisse.
- Ajoutez du fromage à la crème- Cela épaissira la sauce, la rendant extra crémeuse.
Comment Faire du Poulet Florentin
- Assaisonnez et enrobez le poulet. Assaisonnez les deux côtés des escalopes de blanc de poulet avec du sel et du poivre (à votre goût). Puis ajoutez de la farine dans une grande assiette et enrobez les deux côtés du poulet dans la farine.
- Cuire le poulet. Ajoutez l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle et portez à feu moyen-élevé. Une fois que l’huile et le beurre sont chauds, saisissez les deux côtés du poulet jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit. Retirez et mettez de côté.
Conseil Pro: Laissez le poulet tranquille pendant la cuisson pour qu’il puisse former une croûte dorée.
- Ajouter l’ail. Baissez le feu à moyen et ajoutez l’ail haché à la même poêle. Faites revenir pendant environ 20 secondes ou jusqu’à ce que l’ail soit parfumé.
- Ajouter les liquides et les épinards. Puis ajoutez le vin blanc et laissez-le cuire pendant 1 minute. Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet et la crème épaisse. Laissez la sauce mijoter et ajoutez les épinards.
- Assaisonner et ajouter du Parmesan. Une fois que les épinards ont fondu après quelques minutes de remue-ménage, incorporez l’assaisonnement italien et saupoudrez le fromage parmesan râpé.
- Ajouter le poulet à la sauce. Après que le fromage ait fondu complètement, ajoutez le poulet cuit dans la poêle et servez.
Conseils pour la Recette
- Aplatissez le poulet- Coupez les blancs de poulet finement et aplatissez-les pour qu’ils ne gonflent pas trop pendant la cuisson.
- Ne mettez pas du poulet froid dans la poêle- Cela refroidira l’huile/beurre chaud. Laissez le poulet à température ambiante pendant que vous préparez vos ingrédients pour qu’il puisse se réchauffer légèrement.
- Laissez le poulet tranquille- Attendez que la croûte se forme pendant la saisie pour que le poulet ne se déchire pas lorsqu’il est retiré de la poêle.
- Utilisez un mélange de beurre et d’huile d’olive- L’huile d’olive a un point de fumée élevé qui empêche le poulet de brûler, et le beurre aide à le faire dorer
- de couleur dorée délicieuse.
Questions Fréquemment Posées
Le meilleur vin à utiliser pour préparer le poulet Florentine est un vin clair, sec et vif, tel que le Pinot Grigio ou le Sauvignon Blanc.
Traditionnellement, la sauce Florentine est préparée avec du beurre, du vin blanc, de la crème épaisse, de l’ail, du fromage Parmesan et des épinards frais.
Suggestions de Service
Ce poulet Florentine est si polyvalent que vous pouvez l’accompagner de nombreux autres plats. Il est délicieux avec des pâtes au beurre chaud, du riz, des pommes de terre et de la salade.
- Pâtes : Dégustez ce plat avec vos pâtes préférées, comme cette délicieuse Pasta Primavera, des Asperges Pasta, ou des Spaghettis aux Courgettes et à l’Ail.
- Salade : Servez ce poulet Florentine avec une salade d’épinards, une salade concombre tomate feta, une salade de concombre radis, ou une salade antipasto.
- Accompagnements : Appréciez ce plat avec de la purée de pommes de terre super crémeuse, du brocoli croustillant à l’air, des asperges à l’ail sautées, ou des pommes de terre gratinées.
- Riz : Associez ce poulet avec du riz blanc, du riz complet, du riz sauvage, du riz frit à l’Hibachi, ou du riz frit au quinoa.
Préparez Cette Recette à l’Avance
Préparation à l’avance : Vous pouvez cuire le poulet à l’avance et préparer la sauce juste avant de servir. Enveloppez simplement le poulet et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le réchauffer et à l’ajouter à la sauce.
Conservation : Conservez ce poulet Florentine dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours. Réchauffez-le au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Congélation : Vous pouvez congeler le poulet jusqu’à 3 mois dans un sac de congélation. Mais la sauce est meilleure préparée frais.
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Instructions Complètes de la Recette
Poulet Florentine
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Tools
- 1 large frying pan
Components
- 2 poultry chest slice in half lengthwise
- Salt and pepper to your liking
- 1/2 cup all-purpose flour for coating
- 2 Tbsp olive oil
- 2 Tbsp unsalted butter
-
3 ail cloves finely chopped -
1/4 glass white wine -
1/2 glass poultry broth -
1 glass heavy cream -
2 cups baby spinach moderately filled -
1/4 tsp Mediterranean blend -
75 milliliters grated Parmesan cheese
Steps
- Commence by seasoning both sides of the poultry fillet pieces with salt and pepper (according to preference).
- Next, add 1/2 glass of flour to a large plate and coat both sides of the poultry with the flour.
- Include 2 tablespoons of olive oil and 2 tablespoons of unsalted butter in a large pan and heat it over medium-high heat. Once the oil and butter are hot, sear both sides of the poultry until fully cooked. Remove and set aside.
- Reduce the heat to medium and add 3 finely chopped garlic cloves to the same pan. Sauté for about 20 seconds or until the garlic releases its aroma.
- Then pour in 1/4 glass of white wine. Allow it to cook for 1 minute. Then add 1/2 glass of poultry broth and 1 glass of heavy cream.
- Let the sauce simmer and add 2 cups of spinach.
- Once the spinach has wilted after a few minutes of stirring, mix in 1/4 teaspoon Mediterranean blend and 75 milliliters of grated parmesan cheese.
- Once the cheese has melted completely, return the cooked poultry and serve with mashed potatoes or steaming buttered pasta.
Tips
- Flatten the poultry- Slice the poultry breasts thinly and pound them flat to prevent excessive swelling while cooking.
- Avoid putting cold poultry in the skillet- Executing this action will lower the temperature of the heated oil/butter. Keep the poultry out of the fridge while organizing your ingredients so it can warm up slightly.
- Let the poultry sit undisturbed- Allow the crust to develop while it sears, preventing the poultry from ripping when lifted from the skillet.
- Employ a blend of butter and olive oil- The olive oil has a high threshold for heat that prevents the poultry from scorching, and the butter aids in achieving a savory golden hue.
Nutrition
The article Poultry Florentine originally appeared on Culinary Enthusiast.
