Making The Ultimate Deli Board (Cheese Platter) VIDEO

If you’re throwing a gathering, you should know how to create The Ultimate Deli Board. This timeless cheese platter has a mix of fruits, cold cuts, bread, nuts, dips, and other favorites that are sure to please a crowd.

For other popular party dishes, you can experiment with our shrimp tempura and Napoleon cake.

The Ultimate Deli Board- Cheese Platter

The Ultimate Deli Board, also known as a cheese platter, is the perfect choice for entertaining. This board is a favorite because it not only appeals to everyone but also doubles as a stunning centerpiece on your table, rich in color and filled with delectable treats.

• FLAVOR: This board showcases an array of flavorful cheeses, cold cuts, fruits, nuts, bread, crackers, and dips, offering endless flavor combinations to enjoy. With savory, salty, and sweet elements, this board has something for everyone.
• TEXTURE: From crisp nuts to dried cold cuts, juicy fruits, and soft cheeses, this ultimate deli board has it all.
• TIME: It takes less than half an hour to set up.
• EASE: Despite the variety found on deli boards, they are relatively straightforward to assemble and make a great addition to other traditional appetizers.

What is a deli board?

A deli board, pronounced “del-ee”, originates from France. It translates to “pork-butcher shop” and originally consisted of a selection of pork products. Nowadays, these boards comprise a variety of cured meats and other ingredients such as fruit, cheese, and condiments. They are designed to complement each other and create delicious pairings based on taste and texture. A good grazing board is a hit because it usually has something for everyone. The combinations that can be put together optimize flavor to create a truly enjoyable and exciting assortment of foods.

How to prepare a deli board?

Select your board

• Size- Normally, boards measure 9×13, but can be as large as 12×18.
• Wood- If opting for a wooden board, choose teak, maple, cherry, olive, or acacia woods. It’s important to select non-porous wood to avoid absorbing unwanted flavors. For this recipe, I used an 18 x 24 wooden board.
• Marble- Marble is also a good choice for a board due to its hardness and impermeability, not to mention its clean, smooth look for displaying ingredients.

Get stylish jars and bowls

• Size- Look for bowls and jars of similar size with openings wide enough to accommodate utensils.
• Design- This is a matter of personal preference, but strive for consistency to avoid a cluttered appearance on the board.

Discover small utensils

• Spreaders- for cutting cheeses or cold cuts
• Ladles- for jars/bowls and picking up nuts
• Forks- for picking up cold cuts, fruits, and cheeses

Deli Board Ideas

What types of cheese are on a deli board?

The cheese included on a deli board should range from soft to hard and offer a variety of flavors. Selections like Mature cheddar, Smoked Gouda, Plain cheese curds, Edam, Beecher’s Flagship, Boursin garlic herb spread, Smoked mozzarella, and Fromager D’Affinois are excellent choices. Bleu cheese and chèvre are also commonly featured.

Top meats to use

For the finest cured meats to add to your board, consider Genoa salami, Prosciutto, Soppressata, Nola salami, Peppered salami, and Spanish-style chorizo. The meats should complement the flavors of the other ingredients on your cheese platter.

Finest fruits to add to a cheese platter

Fruit adds a delightful sweetness to cheese platters, balancing out the saltiness of meats and cheeses. Some of the best fresh fruits to include are Grapes, Strawberries, Pears, Apples, and Blueberries. For dried fruits, consider adding Dried apricots, Figs, Dried tart cherries, and Golden raisins.

Ideal crackers for pairing

For crackers on a deli board, consider Sliced French bread, Rosemary crackers, Raincoast crisps, and Whole-wheat crackers as ideal complements for the meats and cheeses. All these pairings create a harmonious symphony of flavors.bien avec les autres ingrédients.

Que puis-je ajouter d’autre?

Pour compléter votre planche, ajoutez un assortiment de confitures, noix et autres éléments. Voici quelques options:

• Confitures- Figues, Prune, et Confiture de fraises
• Noix grillées- Pistaches, Amandes, Noix de pécan
• Olives dénoyautées- Kalamata, Siciliennes
• Miel

Comment faire une planche de charcuterie

• Assemblez les fromages. Tranchez ou émiettez les fromages et placez-les le plus loin possible sur la planche de charcuterie pour laisser de la place pour les autres ingrédients. Pour les fromages doux, insérez un petit couteau à beurre dedans pour servir.
• Placez les viandes. Ensuite, tranchez et pliez les viandes séchées. Pour le prosciutto, il est si fin que vous pouvez simplement le laisser tomber comme un ruban sur la planche. Pour d’autres comme le salami de Gênes, pliez-les en quarts et éventaillez-les comme un jeu de cartes. Le chorizo peut être plié en deux. Le salami poivré et le Nola doivent être tranchés en rondelles fines. N’oubliez pas de garder vos viandes séparées comme les fromages pour une présentation plus jolie.
• Ajoutez les olives, le miel et les confitures. Remplissez maintenant vos bols ou bocaux avec les olives, le miel et les confitures que vous avez choisies. Placez-les dans différentes régions de la planche de fromage pour un aspect équilibré.

• Disposez les fruits frais. Tranchez les poires et placez-les sur la planche, avec des grappes de raisins, des fraises et des myrtilles. Arrangez-les dans des parties séparées de la planche pour une variété colorée.
• Disposez le pain et les crackers. Tranchez le pain français. Ensuite, placez le pain et les crackers autour de la planche, en les éventant comme avec les viandes.
• Ajoutez les noix et les fruits séchés. Pour combler les petits espaces sur la planche de charcuterie entre les autres ingrédients, placez de petites poignées de noix et de fruits séchés. Cela donnera à votre planche un aspect très complet et abondant.

• Laissez la planche atteindre la température ambiante. Avant de servir, laissez la planche reposer environ 1 heure à température ambiante. Cela lui donnera une saveur optimale. Puis appréciez!

Questions fréquemment posées

Suggestions de service

Cette planche de charcuterie est tellement appréciée et se marie bien avec n’importe quel apéritif. Vous pouvez également utiliser les restes pour préparer d’autres plats.

• Apéritifs: Servez-la avec un Brie en Croûte Croustillante, des Amuse-gueules aux Champignons, des Amuse-gueules d’Aubergine (Roulés) ou une Entrée à la Saumon Fumé (VIDÉO).
• Trempettes: Accompagnez-la d’une trempette comme cette Trempette au Crabe et aux Artichauts, de la Tarte aux 7 Couches, de la Trempette au Fromage et Bretzel, ou de la Trempette BLT Facile.
• Salades: Utilisez des noix supplémentaires, des fruits et du fromage pour rehausser les salades, ou servez cette Salade Épinards, Feta et Fraises, la Salade Concombre, Tomate et Feta, la Salade Antipasto, ou la Salade Caprese.
• Viandes: Accompagnez cette planche avec des Brochettes de Poulet Pané, des Ailes de Poulet Teriyaki, des Bouchées de Steak au Beurre à l’Ail, ou des Morceaux de Poitrine de Porc Grillée.

Préparer cette recette à l’avance

Préparer à l’avance: Vous pouvez assembler cette planche de charcuterie à l’avance en la recouvrant de film plastique et en la gardant au réfrigérateur. Couvrez les petits plats de trempettes et de tartinades avec un couvercle ou du film plastique.

Stockage: Conservez cette planche de fromage recouverte de film plastique pendant jusqu’à 3 jours. Elle se conservera mieux si les viandes, fromages, fruits et noix sont conservés séparément et les trempettes et les tartinadesare en berceaux.

Geler: Vous pouvez congeler les éléments individuels de ce plateau de charcuteries, comme la viande, les noix et le fromage, mais les fruits décongèleront en purée et certaines garnitures pourraient ne pas avoir la bonne texture. Il est préférable de préparer ce plateau frais.

Des amuse-gueules délicieux supplémentaires!

Regardez la vidéo de la recette ICI!

Instructions de la recette complète

• Commencez par trancher les fromages et les disposer sur une grande planche à fromage en bois ou en marbre. Assurez-vous de les disperser suffisamment pour laisser de la place pour tous les autres ingrédients. 

• Selon le fromage, certains peuvent nécessiter d’être émiettés, comme le fromage phare de Beacher. D’autres fromages, comme le fromager d’affinois ou la tartinade à l’ail et aux herbes, devront avoir un petit couteau à beurre coincé dedans pour les servir.

• Ensuite, commencez à trancher et à plier vos viandes séchées. Vous devez commencer par les plus grandes pièces, comme le prosciutto. C’est tellement fin que vous n’avez qu’à les laisser tomber en ruban directement sur la planche.

• Pliez ensuite le salami Genoa et le soppressata en quarts et éventaillez-les côte à côte comme un jeu de cartes. Le chorizo espagnol est un peu plus petit, alors il suffit de le plier en deux et de les disposer de la même manière.

• Pour le salami poivré et le salami Nola, utilisez un couteau tranchant pour les couper en rondelles fines et disposez-les sur votre planche à fromage. Assurez-vous toujours de répartir vos viandes dans des sections distinctes les unes des autres. Cela rend l’ensemble beaucoup plus joli !

• Commencez maintenant à remplir vos olives marinées, vos confitures et miel dans de petits bols ou de mini bocaux en verre. Essayez de rester cohérent dans le type de bols que vous utilisez. Si vous utilisez divers types, cela pourrait paraître désordonné.

• Une fois que vos condiments sont disposés sur la planche, commencez à ajouter les fruits (grappes de raisin, fraises, poire tranchée et myrtilles.

• Ensuite, ajoutez les biscuits et le pain. J’ai utilisé des biscuits à la rosmarine artisanale, du pain français, des biscuits de blé entier et des craquelins aux canneberges et noisettes Raincoast.

• La dernière étape consisterait à ajouter les fruits secs et les noix. La raison pour laquelle nous ajoutons cela en dernier, c’est qu’une fois que vous avez terminé d’assembler un plateau de charcuterie, il vous reste de petits espaces à remplir. De petites choses comme des pistaches, des amandes, des noix de pécan et des petits fruits secs s’intègrent parfaitement dans tous ces petits espaces.

• Avant de servir, laissez les ingrédients de votre plateau de charcuteries atteindre la température ambiante pendant environ 1 heure pour des saveurs optimales.

Calories: 228kcal | Glucides: 21g | Protéines: 7g | Graisses: 14g | Graisses saturées: 4g | Cholestérol: 19mg | Sel: 300mg | Kalium: 292mg | Fibre: 4g | Sucres: 15g | Vitamine A: 379UI | Vitamine C: 7mg | Calcium: 81mg | Fer: 1mg