Delectable Black Forest Glacé au chocolat

Quel est un formidable parfum de glace qui deviendra votre préféré? La glacé au chocolat noir de la forêt! Rien que d’y penser, j’en ai l’eau à la bouche. Cette délicieuse glace au chocolat noir de la forêt est riche et somptueuse avec du chocolat sucré et de jolies cerises. 

La glacé au chocolat noir de la forêt est très simple à réaliser. Préparez une bouillie de lait et de fécule de tapioca. Ensuite, chauffez-la avec du sucre, de la crème fouettée, du cacao hollandais et du Kirsch. Nous préparerons une compote de cerises pour le dessus de la glace en mélangeant des cerises mixées et du sucre.

Il existe diverses façons de réaliser cette recette à partir de rien. En plus de la compote de cerises, vous pouvez utiliser des brownies émiettés ou un gâteau au chocolat pour fabriquer une base de glace. Mais cela prend du temps, nous vous recommandons donc de réaliser la glace en suivant cette recette.

Plongeons maintenant dans les détails de l’une des glaces les plus faciles et appétissantes. En défilant, vous trouverez une liste des ingrédients essentiels et de l’équipement pour faire cette glace avec une pure indulgence.

Quel Matériel Avez-vous Besoin Pour Faire la Glacé au chocolat Noir de la Forêt?

• Machine à Glace ou Baratte – Vous devez avoir une machine à glace ou une baratte pour baratter la glace jusqu’à ce qu’elle soit lisse. 
• Casserole – Une casserole pour chauffer les ingrédients et fabriquer la base de la glace. 
• Robot Cuiseur – Un robot cuiseur pour mixer les cerises jusqu’à ce qu’elles soient lisses. 
• Spatule – Vous aurez besoin d’une spatule à surface plate pour bien mélanger les ingrédients et éviter qu’ils ne brûlent. 
• Conteneur – Vous avez besoin d’un conteneur carré pour congeler la glace.

Combien de Temps Faudra-t-il Pour Préparer la Glacé au chocolat Noir de la Forêt

Quels Ingrédients Aurez-vous Besoin Pour Faire la Glacé au chocolat Noir de la Forêt?

• Poudre de Cacao Hollandaise – Je préfère sincèrement utiliser de la poudre de cacao hollandaise. Sa couleur plus foncée aide à donner à la glace une apparence marron foncé distinctive similaire à un gâteau et un goût riche.
• Cerises Aigres – Je préfère les cerises aigres pour cette glace. Si vous ne trouvez pas de cerises aigres, vous pouvez les remplacer par des cerises ordinaires ou une boîte de garniture pour tarte aux cerises. Mais vous devrez ajouter plus de jus de citron et moins de sucre pour équilibrer la douceur.
• Kirsch – C’est une liqueur claire et incolore généralement préparée à partir de cerises aigres. Si vous ne trouvez pas de Kirsch, vous pouvez utiliser de la liqueur de cerise ou le remplacer par une demi-cuillère à soupe (15 grammes) de sirop de glucose pour une option sans alcool.
• Cannelle – un ajout classique aux cerises de ce gâteau glacé au chocolat noir de la forêt est une petite quantité de cannelle en poudre, qui offre une autre dimension de saveur. 
• Jus de Citron – Pour ce plat, le jus de citron frais est préféré. Selon la taille et le jus du citron, vous aurez besoin d’une cuillère à soupe ou environ le jus d’un demi-citron.
• Crème Épaisse – J’ai utilisé de la crème épaisse pour fabriquer une base de glace. Vous pouvez également utiliser de la crème lourde ou de la crème fouettée.
• Lait – Vous devez avoir du lait pour préparer la base de la glace. 
• Sucre Blanc – Pour cette recette, le sucre blanc fonctionne le mieux. Vous pouvez le remplacer par du sucre semoule. Remarque : Les autres formes de sucre ne se dissoudront pas facilement et ne fonctionneront pas bien avec les saveurs de cette glace, alors je vous déconseille de les ajouter.
• Fécule de Tapioca – La glace peut être épaissie et stabilisée naturellement et facilement avec de la fécule de tapioca. Si vous ne pouvez pas en trouver, vous pouvez facilement utiliser de la poudre d’arrow-root ou de maïzena en même volume que la fécule de tapioca.
• Pectine – Vous pourriez avoir besoin de pectine pour épaissir la compote de cerises et l’empêcher de devenir trop glacée dans la glace.

Étapes Pour Préparer la Glacé au chocolat Noir de la Forêt

1. Pour Préparer la Base de la Glace

Mélangez deux cuillères à café de fécule de tapioca et une tasse de lait dans une petite casserole pour former une bouillie.

Ajoutez deux tasses de crème, ½ tasse de sucre blanc et ½ tasse ou 50 grammes de poudre de cacao hollandaise au mélange et mettez-le sur le feu. Chauffez à feu moyen, et remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez maintenant deux cuillères à soupe de Kirsch ou une demi-cuillère à soupe de sirop de glucose et mélangez bien.

Mettez la casserole de côté et laissezIl faut le laisser refroidir pendant environ quatre heures. Pour de meilleurs résultats, je préfère le laisser reposer toute la nuit. Pendant que la base de crème est en train de refroidir, préparons un tourbillon de confiture. 

2. Préparation de la Compote de Cerises

Dans un mixeur, mettre 400 grammes de cerises et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse. Une fois la texture obtenue, filtrer le mélange pour enlever les morceaux volumineux. 

Ajouter les cerises filtrées et traitées dans la casserole avec les deux cuillères à soupe de sucre, une cuillère à soupe de jus de citron, deux cuillères à soupe de pectine et ⅛ de cuillère à café de cannelle en poudre, et laisser chauffer pendant 30 minutes. Ajouter une cuillère à café de Kirsch et laisser refroidir. 

3. C’est le Moment de Baratter

Verser la base de crème dans une turbine à glace (que vous aurez peut-être préalablement congelée) et baratter pour la rendre souple. 

Ajouter des cuillerées de compote de cerises et râper du chocolat noir sur la base de glace, puis laisser congeler pendant quatre heures ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Avec cela, votre délicieuse glace Forêt-Noire est prête !

Informations Nutritionnelles

Comment Aura l’Air et Goûtera la Glace Forêt-Noire ?

Cette glace Forêt-Noire est un pur délice, avec une crème glacée au chocolat onctueuse, un tourbillon de cerises acidulées et une pointe de kirsch.

Cette glace au chocolat et cerise est un mélange riche de crème glacée au chocolat onctueuse, d’un tourbillon de cerises acidulées et de morceaux de chocolat noir. On peut clairement voir la couleur brun foncé riche de la glace et le rouge de la compote de cerises. 

Fiche Recette

Conclusion

La mousse, la crème fouettée et les cerises sont un véritable délice. C’est tellement bon que beaucoup de gens ne croiront pas que cela ne ressemble pas simplement à une glace à la cerise.

Elle a une saveur crémeuse, citronnée et chocolatée qui illumine instantanément votre humeur. Si vous avez aimé notre recette, partagez votre expérience dans la section des commentaires. Je vous retrouverai la prochaine fois. 

Questions Fréquemment Posées (FAQ)