Ce saumon à l’ananas est assaisonné avec un simple mélange d’épices pour saumon, grillé à la perfection, et garni d’un mélange d’oignon sauté, d’ananas et de tomates cerises. Et le meilleur, c’est que c’est facile et sain – en réalité, c’est approuvé paleo, sans gluten et approuvé Whole30.
Essayez également notre saumon grillé sur planche de cèdre et saumon au citron et coriandre pour le poisson grillé parfait de l’été.
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Détails de la Recette
Je ne suis généralement pas fan de l’ananas dans mes plats salés – non, pas même la pizza hawaïenne. Mais CETTE recette de Saumon à l’Ananas est quelque chose d’autre! C’est l’une de mes façons préférées de déguster du saumon.
- SAVEUR: L’ananas et les tomates cerises donnent à ce plat une saveur douce agréable qui complète vraiment le poisson grillé.
- TEXTURE: Ce plat a un saumon tendre et fondant avec une garniture juteuse à l’ananas.
- TEMPS: Il faut seulement 30 minutes pour préparer cette recette.
- FACILITÉ: Ce Saumon à l’Ananas est rapide et facile. Vous aimerez à quel point il est facile à préparer pour un dîner sans tracas.
Notes d’Ingrédients
- Filets de saumon– Des filets de saumon frais ou précédemment surgelés et décongelés peuvent être utilisés.
- Huile d’olive– Celle-ci est pour enrober le saumon afin que les épices adhèrent.
- Ail– Pour une saveur délicieusement piquante.
- Épices pour saumon– Vous pouvez utiliser celles que j’ai utilisées ou utiliser un mélange d’épices acheté en magasin ou fait maison.
- Ananas frais– Vous pouvez également utiliser des tranches d’ananas en conserve hachées si vous n’avez pas d’ananas frais.
- Tomates cerises- J’aime utiliser des Cherubs.
Ajouts et Substitutions
- Utiliser un mélange d’épices différent– J’ai utilisé le mélange d’épices Rub with Love pour saumon, mais celui-ci est fabriqué ici à Seattle. Un excellent substitut à ce mélange d’épices pour saumon fabriqué localement serait le mélange d’épices pour saumon sucré aux agrumes et aux épices McCormick.
- Ajouter un peu de piquant– Faites-en une combinaison sucrée et épicée en ajoutant de la sauce chili douce au Saumon à l’Ananas.
- Rendre encore plus sucré– Arrosez un peu de miel sur le saumon ou ajoutez du sucre roux. Cela se caramélisera en un glaçage délicieusement sucré.
- Ajouter des notes umami– Vous pouvez ajouter une saveur umami avec l’ajout de sauce teriyaki, de gingembre, de sauce soja ou d’huile de sésame au saumon.
Comment Faire du Saumon à l’Ananas
- Préparer le saumon. Arroser chaque filet de saumon d’huile d’olive et frotter avec de l’ail pressé, du sel et des épices pour saumon.
- Griller. Griller le saumon à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit.
- Préparer la salsa à l’ananas. Faire sauter l’oignon, l’ananas, les tomates cerises, le sel et le poivre dans une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen. Ensuite, servir le mélange sauté sur le saumon grillé.
Astuce Pro:Â Ne cuisez les ananas et les tomates que pendant environ 5 minutes. Vous ne voulez pas les cuire trop longtemps sinon ils deviendront boueux.
Conseils de Recette
- Préchauffez votre grill- Assurez-vous que votre grill est entre 450 et 500 degrés Fahrenheit avant d’y ajouter le saumon. De cette façon, vous obtenez un joli grillé à l’extérieur.
- Couvrez les deux côtés avec le mélange d’épices- Couvrez entièrement les deux côtés des filets de saumon avec l’huile, l’ail et les épices pour qu’il y ait une saveur merveilleuse partout.
- Cuisez d’abord les oignons- Lors de la préparation de la garniture, ajoutez d’abord les oignons à la poêle car ils ont besoin de plus de temps pour ramollir et libérer une saveur douce.
- Ne pas trop cuire les ananas et les tomates- Ils peuvent devenir boueux s’ils sont trop cuits, alors essayez de les cuire seulement pendant environ 5 minutes.
FAQs
Le saumon est très polyvalent, donc il se marie bien avec de nombreux autres arômes. Les saveurs sucrées, salées, citronnées et piquantes se retrouvent dans ce plat de Saumon à l’Ananas. Il se marie également bien avec les sauces crémeuses.
Griller est une excellente façon de cuisiner le saumon. Les temps de grillade varient en fonction de l’épaisseur des filets de saumon, mais en général, pour chaque 1 pouce de poisson, vous grilleriez pendant environ 7 à 8 minutes au total. Donc, en utilisant une spatule à poisson, retournez le poisson à environ 4 minutes. Une température moyenne-élevée est idéale pour griller du saumon.
Serving Ideas
This Ananas Salmon is a highly adaptable dish that pairs well with various accompaniments and salads. Enjoy it with your preferred options or experiment with some of ours.
- Rice: This Ananas Salmon pairs beautifully with Wild Rice, white rice, Wild Brown Rice, or Hibachi Fried Rice.
- Potatoes: Accompany this dish with Super Creamy Mashed Potatoes, Scalloped Potatoes, Air Fryer Baked Potatoes, or Crispy Air Fryer Baby Potatoes.
- Vegetables: Match this salmon with Sauteed Garlic Asparagus, Air Fryer Brussels Sprouts, Crispy Air Fryer Broccoli, or Air Fryer Green Beans.
- Salad: Delight in this dish with a Spinach Salad, Cucumber Tomato Feta Salad, Cucumber Radish Salad, or Avocado Corn Salad.
Prepare This Dish Ahead of Time
Prep ahead: You can make the pineapple topping ahead of time and store it in the fridge in an airtight container. Then, simply reheat it before adding it to the freshly grilled salmon and serving.
Storage: Store any remaining portion of this Ananas Salmon in an airtight container in the refrigerator for up to 4 days. You can warm it up on the grill, in the microwave, or on the stovetop.
Freezing: If the salmon was previously frozen, it cannot be frozen again. It’s best to prepare the pineapple topping fresh as the tomatoes tend to become mushy when thawed.
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Complete Recipe Guidelines
Ananas Salmon
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Necessary Items
Ingredients for the trout:
- 4 7 oz trout fillets
- 1 Tbsp olive oil
- 3 shallots zested or pressed
- Trout sprinkle
- Salt to season
For the pineapple garnish:
- 2 Tbsp olive oil
- 2 tasses ananas haché
- 1 tasse tomates cerises tranchées
- 1/2 cc sel
- 1/4 cc poivre noir
1 1/2 tasse oignon haché
Méthode
- Préchauffez votre grill à feu vif (entre 450 et 500 degrés F).
- Séchez chaque filet de saumon avec un essuie-tout, puis versez de l’huile d’olive sur les deux côtés du filet.
- Divisez l’ail pressé en 4 parties égales pour les 4 filets. Étalez chaque partie sur l’ensemble du filet (dessus et dessous).
- Assaisonnez le poisson avec du sel et du mélange d’épices pour le saumon des deux côtés et faites griller environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Coupez l’ananas et les oignons, puis coupez chaque tomate cerise en deux.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez ensuite l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les dés d’ananas, les tomates cerises tranchées, du sel et du poivre noir. Faites cuire pendant environ 5 minutes. Veillez à ne pas trop cuire pour qu’ils ne deviennent pas trop mous.
- Servez le saumon sur un lit de riz brun sauvage et garnissez généreusement du mélange d’ananas sauté.
Valeur nutritive
The publication date of this French Pineapple Salmon recipe was May 7, 2015, and it has been revised subsequently.
The article Pineapple Salmon in French originally appeared on Enthusiastic Cooking.
