La Kadhi de Bhinda est une recette de kadhi de la cuisine gujaratie. Le kadhi est une sauce au yaourt et à la farine de pois chiches qui contient généralement des beignets de légumes. Dans la Kadhi de Bhinda, de l’okra frite est utilisée à la place des beignets. La sauce est épaisse et a une acidité en raison du yaourt.

Le kadhi est en fait un plat de la cuisine rajasthani. Mais la Kadhi de Bhinda est la version gujaratie de ce plat. Bhinda signifie okra, donc Kadhi de Bhinda se traduit littéralement par kadhi d’okra.

Pour préparer la Kadhi de Bhinda, faites frire de l’okra dans une poêle et mettez de côté. Ensuite, mélangez du yaourt et de la farine de pois chiches dans un bol. Ajoutez du sel, du curcuma et du piment rouge et mélangez. Ensuite, chauffez de l’huile dans une casserole et ajoutez du gingembre, des piments, de l’asafoetida, des graines de moutarde et de fenugrec. Ajoutez la pâte de farine de pois chiches et faites cuire en remuant. Ensuite, ajoutez l’okra frite. Garnissez de coriandre.  

Vous n’avez plus de fenugrec ? Voici quelques substituts possibles pour le fenugrec. C’est juste un aperçu de la recette. Retrouvez la recette complète ci-dessous. Il y a aussi d’autres recettes de plats principaux sur notre blog que vous devriez également consulter.

1. Sabzi de Aloo Baingan Punjabi – L’état le plus populaire en Inde qui a un peu réinventé la recette de Aloo Baingan Sabzi est le Punjab. Chaque aliment lié au Pendjab est simplement grand et délicieux. Les gens apprécient généralement la Sabzi de Aloo Baingan avec du Chapati.

2. Ragout Marocain – Cette recette de ragout marocain est une combinaison exceptionnelle d’épices variées et de légumes, complotant pour faire l’un des meilleurs plats que vous ayez jamais goûtés.

3. Curry de Baingan Bhagare – Le Bhagare Baingan est une cuisine d’Hyderabad préparée à la manière punjabi et au goût international, consommée dans toutes les régions du monde. Il est mangé avec du riz et du chapati. On l’appelle également Nune Vankaya Kura en télougou.

4. Makhani Mirch – Ce plat de couleur dorée avec une touche de vert vous procurera un plaisir gustatif comme celui de porter de beaux bijoux. Tout comme l’or et le vert rehaussent votre apparence, la même chose rehaussera votre palais et satisfera vos papilles gustatives.