Dahi Gosht est une recette à base d’agneau cuite dans une sauce au yaourt. L’agneau est mariné dans un mélange de yaourt, de pâte de gingembre à l’ail et de sel. Ensuite, il est cuit avec des épices entières et des épices moulues. Un peu plus de yaourt est ajouté en plus du yaourt de la marinade.

Dahi Gosht, également connu sous le nom de curry d’agneau au lait caillé, est un curry de viande épais et crémeux très populaire dans le nord de l’Inde. Le Dahi Gosht est apprécié pour son curry lisse et son goût épicé mais crémeux. Ce curry est généralement servi avec du riz ou une salade verte. Vous pouvez également le servir avec du biryani car son goût fumé se marie bien avec le biryani.

Pour préparer le Dahi Gosht, marinez l’agneau dans un mélange de yaourt, de pâte de gingembre-ail et de sel pendant 2 heures. Ensuite, chauffez de l’huile dans une poêle et ajoutez-y des épices entières. Ajoutez l’agneau mariné, les épices, le yaourt restant et de l’eau. Faites cuire l’agneau pendant 10 minutes. Garnissez-le de feuilles de coriandre et de garam masala.

Ceci n’est qu’un aperçu de la recette. Retrouvez la recette complète ci-dessous. Il y a également d’autres recettes de plats principaux sur notre blog que vous devriez également consulter.

1. Coeur de Cerf– Un Coeur de Cerf est l’un des plats les plus sous-estimés. La raison en est que certaines personnes peuvent trouver offensant de manger le cœur de cerf et d’autres l’apprécient comme une délicatesse.

2. Pad Thaï– Les recettes thaïlandaises sont parmi les plats les plus incroyables et savoureux sur lesquels vous pourriez jamais mettre la main. Le Pad Thaï est l’une des plus célèbres spécialités de la cuisine de rue en Thaïlande. Vous pouvez également le trouver dans les restaurants thaïlandais.

3. Kofta de Lauki– Le nouveau chef-d’œuvre des légumes va même donner aux légumes à la fadeur telle que le gourde (lauki) un goût vivifiant. Un goût qui va fondre dans votre bouche rendant les légumes bien plus intéressants à essayer au moins une fois.

4. Migas d’Amaya– Les Migas sont le plat principal préparé avec des œufs et des tortillas déchirées. Vous pouvez non seulement déguster cette recette en dîner, mais elle fait également un excellent petit-déjeuner. Cette recette est donnée par Robert Amaya.

Ingrédients requis pour la Recette de Dahi Gosht

Combien de Temps Faut-il?

Recette de Dahi Gosht | Curry d’Agneau au Yaourt

1. Dans un bol, ajoutez le yaourt et battez-le.
2. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de gingembre à l’ail et une cuillère à café de sel, puis mélangez. Ajoutez-y l’agneau.
3. Laissez la viande mariner pendant 2 heures.
4. Dans une poêle préchauffée, ajoutez une cuillère à soupe d’huile.
5. Quand elle est chaude, ajoutez la feuille de laurier, la cardamome noire, la cannelle, la cardamome verte, les clous de girofle, les grains de poivre noir et les piments rouges.
6. Ajoutez maintenant la marinade et les morceaux d’agneau.
7. Sur un feu vif, cuisez pendant 10 minutes jusqu’à ce que le yaourt sèche et que l’agneau prenne une couleur brune.
8. Ajoutez le curcuma en poudre, la coriandre en poudre et le garam masala. Mélangez bien.
9. Versez maintenant le reste de yaourt et ¼ tasse d’eau et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.
10. Garnissez de feuilles de coriandre et de garam masala. Servez chaud.

Informations Nutritionnelles de la Recette de Dahi Gosht

Comment Fabriquer Dahi Gosht à la Maison | Vidéo